Yli 90 prosenttia Suomessa kasvatetusta kalasta on kirjolohta. Vuonna 2009 kirjolohta tuotettiin lähes 13 miljoonaa kiloa.

Kalaa on niukalti

Uudenkaupungin Sanomat 8.7.2010 00:00:12

Suomessa kasvatettiin viime vuonna yhteensä noin 13,6 miljoonaa kiloa ruokakalaa. Määrä on lähes sama kuin vuonna 2008, ilmenee Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen tutkimuksesta.

Silti kalaa on niukalti. Kuluttajien pöytää kalaa kyllä riittää, mutta kauppojen kylmäaltaisiin se ui huonommin, koska viime kesänä kalankasvu oli huonoa. Harmi, sillä kala on erittäin terveellistä ruokaa.

Kalan ravintoarvo on suuri verrattuna sen energiamäärään eli sen ravintotiheys on suuri. Se on siis kevyttä ruokaa, mutta antaa keveydestä huolimatta elimistölle sen tarvitsemia rakennusaineksia ja työkaluja kuten tyydyttymättömiä, pehmeitä rasvoja, valkuaisaineita, A-, D-, E- ja B-vitamiineja sekä magnesiumia, jodia, fosforia, rautaa, kuparia ja kalsiumia.

Kalassa rasvakin on terveellistä. Rasva on pehmeää, koska siinä on runsaasti monityydyttymättömiä n-3-rasvahappoja ja vain vähän tyydyttyneitä rasvahappoja. Eri kalalajien rasvapitoisuus vaihtelee 0,5– 24 prosentin välillä. Vähärasvaisimpia ovat mm. hauki, ahven ja kampela. Eniten rasvaa on lohessa, kirjolohessa ja ankeriaassa

Kirjolohi on edelleen tärkein viljelty ruokakalalajimme, ja sen tuotantomäärä on pysynyt vakaana viime vuodet. Viljellyn siian tuotantomäärän lasku pysähtyi, ja tuotannossa oli havaittavissa lievää kasvua edellisvuoteen verrattuna. Kirjolohta tuotettiin 12,7 miljoonaa ja siikaa 0,7 miljoonaa kiloa.

Muita viljeltyjä ruokakalalajeja olivat mm. taimen, nieriä, sampi ja kuha, mutta niiden tuotanto oli vähäistä, yhteensä noin 0,2 miljoonaa kiloa. Kirjolohen mätiä tuotettiin elintarvikkeeksi lähes sama määrä kuin vuonna 2008, noin 0,5 miljoonaa kiloa.

Kirjolohen tuottaja-arvo viime vuonna nousi hieman edellisvuodesta. Kalankasvattajat saivat kirjolohesta keskimäärin hieman enemmän kuin vuotta aiemmin. Viljellystä kalasta pääosa tuotetaan Ahvenanmaan ja Lounais-Suomen merialueilla.

Koko maan kasvatetusta ruokakalasta 82 prosenttia tuotettiin merialueilla: Ahvenanmaalla 6,0 miljoonaa kiloa, Lounais-Suomen rannikolla ja saaristossa 3,6 miljoonaa kiloa ja muilla merialueilla noin 1,5 miljoonaa kiloa. Sisämaassa tuotettiin 2,5 miljoonaa kiloa kalaa elintarvikkeeksi.