Lauantailautanen: Euroviisuvuoka

0
Timballo on sopivaa ruokaa euroviisuhuumaan.

Tämänkertainen ohje on vähän kuin eilisen päivän makaronilaatikko, viileässä kiinteytynyt ja palasiksi helposti leikattava. Tai kuin pyttipannu, johon kerätään jääkaapin jämäpalat.

Italialaisen Calabrian alueen paistos on nimeltään timballo, joka sopii piknikille, aperitiiville, antipasto-pöytään, häihin ja hautajaisiin, joten varmasti myös Euroviisu-iltaan.

Yleensä timballo leikataan tarjolle pieniksi paloiksi, sillä varsinaista kevytruokaa timballo ei ole. Lounaalla timballo nautitaan voipaperikääreessä joko lämmitettynä tai kylmänä.

Timballo saattaa vaikuttaa työläältä, mutta valmistamiseen on nyt hyvin aikaa, sillä illalla vasta klo 22 aikaan alkaa Torinon euroviisuspektaakkeli.

Timballo


300 g naudan jauhelihaa

3 viipaletta paahtoleipää murusteltuna

1 dl raastettua parmesaania

1–2 kananmunaa

Suolaa ja mustapippuria

500 g pastaa

7,5 dl tomaattimurskaa

Suolaa, oreganoa, paprikajauhetta, mustapippuria

3 keitettyä kananmunaa

Pala salamia

Mozzarellaa

3 kananmunaa

3 dl maitoa

Valmistetaan ensin polpette-pyörykät.

Sekoita jauheliha, paahtoleivän muruset, parmesaani, kananmunat ja mausteet keskenään. Muotoile taikinasta noin peukalonpään kokoisia pieniä pyöryköitä. Paista pyörykät pannulla tai uunissa.

Laita tomaattimurska kattilaan lämpenemään. Lisää mausteita reilusti ja anna kiehua hiljalleen muiden valmisteluiden ajan.

Keitä pasta napakasti al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Pasta jatkaa kypsymistään myöhemmin uunin lämmössä.

Valuta pasta hyvin ja siirrä se jäähtymään puhtaan pyyhkeen päälle, jossa sitä on helppo levitellä irtonaisemmaksi.

Keitä kolme kananmunaa.

Vuoraa suuri uunivuoka leivinpaperilla. Lisää pohjalle hieman tomaattikastiketta.

Siirrä pasta suureen kulhoon ja sekoita joukkoon loppu tomaattikastike.

Lisää vuokaan ohut kerros pastaa.

Ripottele pastan päälle polpette-pyöryköitä, kananmunahakkelusta ja mahdollisesti muita jääkaapista löytyviä herkkuja. Tähän laatikkoon käytin loppupalan salamista ja mozzarellaa paloiksi riivittynä. Myös juustoraaste toimii.

Lisää täytteen päälle uusi kerros pastaa. Ennen kuin lisäät täytteitä painele aineksia käsin niin, että ruokaan ei jää ilmataskuja. Jatka näin vuorotellen täytteitä ja pastaa.

Pastakerros jää päällimmäiseksi.

Sekoita munamaito ja kaada tasaisesti vuokaan. Paista 175 asteessa uunissa noin 45 minuuttia. Loppuvaiheessa pinnalle voi vielä lisätä parmesaaniraastetta.

Timballon voi nauttia lämpimänä laatikkoruokana.

Kylmänä timballo on helppo nostaa leivinpaperin avulla leikkuulaudalle ja leikata halutun kokoisiksi paloiksi.

Tiina Perähannu-Silvola

JÄTÄ VASTAUS

Please enter your comment!
Please enter your name here